【ブラジル】プレミアムショコラ ［200g］中深煎り 自家焙煎珈琲

『ブラジル サントアントニオ プレミアムショコラ』
地域：ブラジル　ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺
標高：1000～1100m
品種：ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ
精製：ナチュラル式
乾燥：収穫したチェリーをそのまま乾燥パティオに広げます。この方法を「ニュー・ジレトダホーサ」と呼んでいます。(「NEW direct to patio」という意味)
収穫期：5～9月
商品について：ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体(サントアントニオ生産者組合。社名「サンコーヒー社」)の力作!!ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力。
===　サンコーヒー社のこだわり　===
●収穫タイミングにこだわる
彼らは“いかにいいナチュラルをつくるか”に注力しており、そのために収穫タイミングを調節しています。
収穫期に同じ区画で3回ほど収穫機を入れるのですが、カラカラの過熟果実ではなく、その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって収穫機を入れます。
収穫機の強度等の調整をおこなっており、完熟果実を選択的に収穫できるようになっています。
収穫のタイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます。
●「ザ・ナチュラル」にこだわる
サンコーヒー社は、「いかにいいナチュラルを作るか」に注力しているのでフローター選別をおこないません。収穫したチェリーをそのまま乾燥パティオに広げます。彼らはこの方法を「ニュー・ジレトダホーサ」と呼んでいます。(「NEW direct to patio」という意味)
これは、収穫したチェリーの熟度が高く均一性が高いためできるものです。
●天然のイリゲーション
プレミアムショコラのサンコーヒーに関しては「天然のイリゲーション（灌漑）」とも言える畑づくりをおこなっており、根を深く張れるような土づくり・雨が多少降らなくても土壌に残る水分で木がきちんと育つ土づくりをおこなっております。

ショコラの名の通り、甘い香りが漂う一杯をお楽しみください。 ブラジルらしさが楽しめる珈琲豆です。ナッツのような風味やダークチョコのような香りもしっかりと感じられます。中深煎りの豆によって引き出されるコクと深みは、一杯の珈琲を格別なものにします。 この一杯からは、ブラジルの大自然やプレミアムな味わいを感じることができます。お取り扱いの際は、湿気や高温を避けるようにお願いいたします。一度お試しいただければ、きっとやみつきになることでしょう。 あなたの至福のひと時を、このプレミアムショコラの香りと味わいとともにお楽しみください。

まろやか ★★★★
コク ★★★★★
酸味 ★★
苦み ★★★
香り ★★★★
甘み ★★★★★

200ｇ【中深煎り】